Organic Food Store Business Plan In Hindi | आर्गेनिक फ़ूड स्टोर कैसे शुरू करें

आर्गेनिक फ़ूड स्टोर का बिज़नस कैसे शुरू करें (How to Start Organic food shop or health food store business profit margin in Hindi)

आज के समय में हर व्यक्ति अपने शरीर को स्वस्थ और फिट बनाना चाहता है। और स्वस्थ रहने के लिए सबसे ज्यादा आपको हरी सब्जियों का सेवन करना है यानी आपको ऑर्गेनिक फूड का सेवन करना है। ऐसे में अगर आपने ऑर्गेनिक फूड स्टोर का बिजनेस शुरू किया तो इसकी बढ़ती बिक्री को देखते हुए आपको इससे अच्छा खासा मुनाफा मिल सकता है. अब आप यह लाभ कैसे प्राप्त कर सकते हैं और इसके लिए आपको क्या-क्या तैयारी करनी है और किन-किन बातों का ध्यान रखना है। इसके बारे में हम नीचे दिए गए कुछ बिंदुओं पर अमल कर बता रहे हैं।

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ऑर्गेनिक फूड क्या होते हैं ? (What are The Organic Foods)

ऑर्गेनिक फूड स्टोर शुरू करने से पहले सबसे जरूरी और खास बात जो आपको जानना जरूरी है कि ऑर्गेनिक पदार्थ क्या होते हैं और ये हमारे लिए कैसे फायदेमंद होते हैं। और क्यों इस प्रकार का व्यापार भारत में बहुत तेजी से बढ़ रहा है।

जैविक भोजन में सब्जियां, फल, अनाज, बेकरी उत्पाद और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जैसे – सेब, स्ट्रॉबेरी, गाजर, अंगूर, अंडे, उत्तम अनाज, चावल, उत्तम दूध, डेयरी उत्पाद (मक्खन, दही, दूध, पनीर), हरी बीन्स, खीरा, हरी पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, सलाद, कोलार्ड ग्रीन्स), गोभी टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, आड़ू, काली मिर्च, अजवायन, आलू (शकरकंद सहित) आदि और इसी तरह के कई अन्य पदार्थ, जो जैविक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं।

आपको बता दें कि ये खाद्य पदार्थ इसलिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि जैविक खेती न सिर्फ हमारे शरीर को फिट रखती है बल्कि हमारे पर्यावरण को भी शुद्ध रखती है। जैविक खेती में बनने वाले सभी पदार्थ हवा, पानी, मिट्टी से रसायनों को हटाकर शुद्ध वातावरण में उत्पादित किए जाते हैं। इसलिए भारत में जैविक खेती का व्यवसाय बहुत तेजी से बढ़ रहा है, और इसके मालिक भी अच्छी खासी कमाई कर रहे हैं, इसलिए यह व्यवसाय भी बहुत लाभदायक है।

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ऑर्गेनिक फूड स्टोर के लिए सही स्थान का चयन (How to Select Place for Organic Food Store ?)

हम आपको बताना चाहते हैं कि बिजनेस कोई भी हो, चाहे आप एक छोटी फल की दुकान लगाएं या एक बड़ा ऑर्गेनिक स्टोर खोलें, सबसे पहले आपको एक अच्छी लोकेशन की जरूरत होती है। अगर आपकी लोकेशन अच्छी नहीं है तो 100% आपको सफलता नहीं मिलेगी। इसलिए आपके खाने-पीने की दुकान ऐसी जगह होनी चाहिए, जहां आबादी ज्यादा हो और साथ ही ट्रांसपोर्ट, पार्किंग आदि सभी साधनों के लिए अच्छी जगह हो। आपके प्रतिस्पर्धी कम मात्रा में होने चाहिए, ताकि इसे बेचना आसान है।

कुल मिलाकर आपकी लोकेशन ऐसी होनी चाहिए, जहां ग्राहक को आने-जाने और सामान ले जाने में किसी तरह की दिक्कत न हो। इसके साथ ही आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि जहां आपने अपना जैविक खाद्य भंडार शुरू किया है, उस पर किसी तरह की कानूनी कार्रवाई या किसी कानूनी प्रक्रिया से नहीं गुजरना पड़ा है और ऐसे मामलों से हमेशा दूर रहें।

आर्गेनिक फ़ूड स्टोर के लिए आवश्यक लाइसेंस (Organic Food Store Registration and Licence)

किसी भी तरह के बिजनेस को शुरू करने के लिए सबसे पहले उस बिजनेस को कानूनी मान्यता मिलना बहुत जरूरी है।

• अगर आपने यहां खाने से जुड़ा बिजनेस शुरू करने का सोचा है तो आप एफएसएसएआई लाइसेंस के लिए आवेदन करें करना आवश्यक है।
• आपके ऑर्गेनिक फूड स्टोर को ऑर्गेनिक बिजनेस ट्रेड एसोसिएशन द्वारा आधिकारिक तौर पर ऑर्गेनिक के रूप में प्रमाणित किया जाना चाहिए।
• राज्य कोई भी हो सभी राज्यों में स्वास्थ्य विभाग के अधीन जरूरी लाइसेंस और फूड परमिट लेना जरूरी है। इसलिए आपको यह एप्लिकेशन अपने जैविक खाद्य भंडार के लिए अवश्य बनाना चाहिए।
• अपने छोटे व्यवसाय के लिए मुख्य परिचालन संरचनाओं में से एक का चयन करें, जैसे निगम, सीमित देयता कंपनी, साझेदारी या एकमात्र स्वामित्व।
• अपने जैविक खाद्य भंडार के नाम से बैंक खाता खुलवाना न भूलें। खरीदारी करने के लिए बिजनेस एटीएम कार्ड का भी उपयोग करें, अपने छोटे स्टोर के लिए क्रेडिट स्थापित करें।

टिप्पणी :- आपके द्वारा बेचे जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों की ट्रेडमार्क के माध्यम से भारत सरकार द्वारा जांच की जाएगी, और उसके बाद ही आपके द्वारा बनाए गए खाद्य पदार्थों को ग्राहक तक पहुंचाया जाएगा, अन्यथा नहीं। इसके अलावा आप जो भी सामान बेच रहे हैं उस पर भारत सरकार द्वारा फूड मार्क (एफएम) भी लगाया जाएगा।

आर्गेनिक फ़ूड स्टोर के लिए स्टाफ का नियुक्तिकरण (Organic Food Store Staff Hiring)

एक व्यवसाय स्थापित करने के लिए, सबसे पहले आपको इसे प्रबंधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि एक व्यक्ति कभी भी पूरे व्यवसाय को नहीं संभाल सकता। ऐसे में आपको मैनेजमेंट के लिए एक अच्छे स्टाफ की जरूरत होगी। इसमें आपको Receptionist और Cashier की जरूरत पड़ेगी। यह जरूरी नहीं है कि आप हमेशा ग्राहक के साथ रहकर उनकी जरूरतों को पूरा करें, बल्कि आप अपने स्टाफ की नेक नीयत से पर्दे के पीछे रहकर भी अपने ग्राहक को पूरा सहयोग दे सकते हैं। इसके अलावा आप हर हफ्ते या हर महीने के अंत में अपने स्टाफ से मिल सकते हैं। विपणन रणनीति बना सकते हैं और समय-समय पर कर्मचारियों को प्रशिक्षण भी दे सकते हैं। यह आपके व्यवसाय के लिए शुभ संकेत हो सकता है। इसलिए ये सब करने में आपको कुछ इन्वेस्टमेंट की भी जरूरत पड़ेगी, जो आपके स्टाफ की सैलरी होगी. आपको यह भी पहले से सुनिश्चित करना होगा।

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ऑर्गेनिक फ़ूड स्टोर का अच्छे से मैनेजमेंट करें (Organic Food Store Management)

बिजनेस शुरू तो सभी करते हैं, लेकिन सही व्यवस्था और योजना बनाकर उसे सही तरीके से चलाना हर किसी के बस की बात नहीं होती। इसलिए निम्न बातों का ध्यान रखें –

• अपने ऑर्गेनिक स्टोर को हमेशा सही तरीके से मैनेज करें कि आपके ग्राहकों को किस कीमत पर सामान बेचा जा रहा है और हम उन्हें कैसे आसानी से ट्रैक कर सकते हैं।
• इसके अलावा अपने आर्गेनिक स्टोर में सीसीटीवी कैमरा जरूर लगाएं, क्योंकि इस समय ऐसे बड़े शहरों में चोरी की कई घटनाएं हो रही हैं।
• सबसे पहले ऐसे चोरों से सतर्क रहने के लिए आपको अपने स्टोर की सुरक्षा व्यवस्था ठीक से तैयार कर लेनी चाहिए।
• जितना हो सके दुकान में कम से कम कैश रखें, ज्यादा से ज्यादा कुछ ऐसी व्यवस्था करें कि सारा पैसा आपके बैंक खाते में या ऑर्गेनिक फूड स्टोर के खाते में चला जाए।
• आज लोग न केवल जैविक उत्पाद खरीदते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य के लिए भी उन्हें सर्वोच्च प्राथमिकता देते हैं। ऐसे में ग्राहक अपनी अधिकांश पूंजी जैविक उत्पादों में खर्च करता है, इसलिए अपने स्टोर में अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद रखें।

ऑर्गेनिक फ़ूड स्टोर के लिए अच्छी मार्केटिंग करें (Organic Food Store Marketing)

वैसे तो भारत में ग्राहकों की ज्यादा संख्या होने के कारण कोई भी बिजनेस बड़ी आसानी से चल जाता है, लेकिन कुछ समय बाद उस बिजनेस को चलाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। भारत में ज्यादातर लोग इन्हीं- ऑर्गेनिक चीजों को खरीदना पसंद करते हैं, जबकि ऑर्गेनिक इतनी ज्यादा नहीं है। ऐसे में सबसे पहले आपको लोगों को बताना होगा कि ऑर्गेनिक चीजें आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हैं और अपने स्टोर के बारे में भी बताएं। आप आसानी से अपने जैविक खाद्य भंडार की मार्केटिंग सोशल मीडिया पर कर सकते हैं जो कि सबसे बड़ा विशाल नेटवर्क है जिससे देश का हर व्यक्ति जुड़ा हुआ है।

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ऑर्गेनिक फ़ूड की बिक्री की कीमत तय करें (Organic Food Store Pricing Strategy)

सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण बात यह है कि जैविक पदार्थों की तुलना में जैविक पदार्थों की कीमत अधिक होती है। ऐसे में हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि आपके जैविक उत्पादों की कीमत इतनी अधिक न हो कि आपके ग्राहक वही उत्पाद किसी और से कम कीमत पर प्राप्त कर सकें। हमेशा अपने आसपास की दुकानों की कीमतों की तुलना करें और उसी के आधार पर अपने सामान की कीमत तय करें। जहां आप अपना आर्गेनिक स्टोर लगा रहे हैं, उसके आस-पास अगर कोई ऑर्गेनिक स्टोर नहीं है, तो आपको किसी दूसरी जगह के स्टोर को देखना चाहिए कि वहां उत्पाद कितना मुनाफा कमा रहा है। इसके बाद आप अपने प्रोडक्ट की कीमत भी अपने हिसाब से लगा सकते हैं। आपको अपने सामान की कीमत बहुत कम नहीं रखनी चाहिए, भले ही वह शुरुआती दौर में ही क्यों न हो, क्योंकि इससे आपका व्यवसाय हमेशा नीचे गिरेगा और आपको सफलता नहीं मिलेगी।

टिप्पणी :- सबसे सावधान बात यह है कि जब तक आप अपनी सामग्रियों की सही कीमत नहीं लगा पाएंगे, तब तक आपका ग्राहक आधार नहीं बढ़ पाएगा। इसलिए आप अपने उत्पादों की कीमतें सही तरीके से तय करें।

ओर्गेनिक फूड बिजनेस के लिए निवेश (Organic Food Business Investment)  

ऑर्गेनिक फूड बिजनेस के लिए आपको करीब 10 से 12 लाख रुपए के निवेश की जरूरत पड़ सकती है। क्योंकि इस प्रकार के व्यापार में आपको निम्न स्थानों पर निवेश करना होता है –

• सबसे पहले एक अच्छी लोकेशन की जरूरत होती है, जिसके लिए कम से कम तीन से चार लाख का खर्चा आ सकता है।
• इसके अलावा आपको एक मैनेजमेंट स्टाफ की भी जरूरत है, जिसे आपको वेतन देने में निवेश करना होगा।
• जहां से आप सारा सामान खरीद रहे हैं, उसके लिए भी पैसे लगते हैं। यानी आपको सामान खरीदने के लिए कम से कम 5 से 6 लाख रुपये का निवेश करना पड़ सकता है।

कुल मिलाकर, आपको एकमुश्त पर्याप्त निवेश करना होगा। सिर्फ यह न सोचें कि आपको केवल निवेश ही करना होगा बल्कि उसका लाभ भी आपको मिलेगा, लेकिन इसमें थोड़ा समय लग सकता है।

ओर्गेनिक फूड बिजनेस के लिए लोन (Organic Food Business Loan)

आज के समय में कोई भी बिजनेस शुरू करना बहुत आसान हो गया है, क्योंकि हाल ही में भारत सरकार ने की योजना या लघु उद्योग के लिए सब्सिडी शुरू की है। सरकार ने नए युवाओं को कम से कम बीस लाख रुपये का बिजनेस लोन जैसी सुविधाएं देने की योजना बनाई है ताकि वे अपना खुद का व्यवसाय शुरू कर सकें. इसके तहत लोग कर्ज लेकर अपना व्यवसाय स्थापित कर पा रहे हैं। अगर आप भी उनमें से एक हैं तो आप भी इस योजना से जुड़कर आसानी से बैंक से लोन प्राप्त कर सकते हैं। लोन लेने के बाद यह जरूरी नहीं है कि आप व्यवसाय स्थापित होने के तुरंत बाद उसे चुका दें, आप इसे किश्तों के माध्यम से धीरे-धीरे चुका भी सकते हैं।

निष्कर्ष (Conclusion)

किसी भी काम को शुरू करना इतना मुश्किल नहीं है कि आप उसे कर न सकें, और न ही यह इतना आसान है कि आप उसे एक झटके में पूरा कर सकें। इसलिए किसी भी बिजनेस को करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करने की भी जरूरत होती है। ऊपर दिए गए इन सभी बिन्दुओं से पता चलता है कि आप अपना जैविक व्यवसाय कैसे शुरू कर सकते हैं और उसके लिए आपके पास कौन-कौन सी महत्वपूर्ण जानकारी होनी चाहिए। तो हम आशा करते हैं कि आप बहुत जल्द अपना व्यवसाय शुरू करेंगे और उसमें सफलता भी प्राप्त करेंगे।

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